Diskuse » Železnice » Nádražní budovy, restaurace a jejich rekonstrukce « předcházející | další »

Nádražní budovy, restaurace a jejich rekonstrukce

dolů
hledání | obrázky (odtud | na mapě) | strom | 3 hod. | 1 den | týden | vzhled | nápověda
odhlášení | přihlášení | úprava profilu | registrace | seznam uživatelů | moderátoři
   diskuse  posl. autor příspěvků  stran  posl. příspěvek
Archivy starších příspěvků  zobrazit všechny (17)   
 
Předchozí roky: 2016 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 21. 1. 2017 Mladějov 60 21. 1. 2017 12:48
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 03. 2. 2017 Doktor 60 03. 2. 2017 23:38
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 22. 2. 2017 M_g 60 22. 2. 2017 16:53
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 11. 3. 2017 T_._H_. 60 11. 3. 2017 08:19
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 19. 3. 2017 Mouka 60 19. 3. 2017 15:25
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 21. 4. 2017 T_._H_. 60 21. 4. 2017 11:55
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 03. 5. 2017 Mouka 60 03. 5. 2017 06:20
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 25. 5. 2017 T_._H_. 60 25. 5. 2017 13:27
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 05. 6. 2017 M_k 60 05. 6. 2017 12:04
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 12. 6. 2017 Mouka 60 12. 6. 2017 12:47
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 22. 6. 2017 Borovička 60 22. 6. 2017 21:10
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 13. 7. 2017 Bobek 60 13. 7. 2017 07:43
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 22. 7. 2017 Pajzák 60 22. 7. 2017 02:35
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 01. 8. 2017 RadekŠ 60 01. 8. 2017 09:13
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 06. 11. 2017 Mladějov 60 06. 11. 2017 20:51
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 17. 1. 2018 Matijak 60 17. 1. 2018 20:57
Archiv diskuse Nádražní budovy, restaurace a je... do 21. 2. 2018 Borovička 60 21. 2. 2018 09:29
   autor příspěvek
Středa, 21. února 2018 - 10:27:17  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 2484
Registrován: 9-2003
Kniebohrer Wölfchen: Tak pár desítek lidí pod exekucema mám pod palcem a rozhodně se do toho průseru nedostali tím, že by chodili do hospody ani tím, že by se pohybovali někde pod mediánem mzdy.
NOBLE BRICKS
Středa, 21. února 2018 - 10:29:33  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 339
Registrován: 6-2002
S4991023:

Je to polotmavé svrchně kvašené, ale pšeničné není (já na pšenici taky moc nejsem). Chuť trochu zvláštní, ale příjemná. Jinak exkurze a atmosféra "šalandy" bezva.
Středa, 21. února 2018 - 11:22:23  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 2486
Registrován: 9-2003
Na svrchně kvašené taky moc nejsem, já jsem poměrně ortodoxní "plzeňák" ale až tam dorazím, tak jedno zkusím.
NOBLE BRICKS
Středa, 21. února 2018 - 13:38:49  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 4174
Registrován: 4-2003
Petr_vlček:
"Tohle má otvíračku podobnou. Tuším 10-17. ... očekávat v hospodě že bude z pravý svíčkový může jen blb - ostatním celkem postačuje flák libovýho a měkkýho masa."
Aha. Takže se ukazuje, že svíčková ve skutečnosti není svíčková, ale nějaké měkké maso a restaurace není restaurace, ale jídelna s omezenou provozní dobou i nabídkou...

Já tedy v restauraci očekávám svíčkovou ze svíčkové. A kupodivu ji i dostávám. A s bramborovým salátem to mám podobně:
Petr_vlček:
"No a ten salát je stejnej jako kdekoliv jinde "průmyslově dělanej"."
Místo průmyslově dělaného očekávám a i dostávám salát domácí.

Budu parafrázovat - je třeba vytáhnout řiť z bufetu. Za kilo si taky dokážu nacpat bachor polotovary a produkty masové gastronomie.

--- --- ---
Miloslav_kolář:
"Je to polotmavé svrchně kvašené, ale pšeničné není"
Je to tedy Altbier?

--- --- ---

Borovičko, potřetí se ptám - co ty ceny, které nejsou zrovna běžné české ceny?
železnice » lokomotivy.euweb.cz | MHD Brno & Olomouc » tramvaj.wz.cz | vojenská jeskyně Výpustek a jiné podzemí » vypustek.czweb.org
Středa, 21. února 2018 - 13:58:08  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 7190
Registrován: 8-2012
Takže si tipnu že menší marži dohoněj na množství
Hele, abychom se zase zbytečně neblamovali a neskončil jste v argumentační tísni: dohoní to samozřejmě na kvalitě. To není nic proti ničemu, já si taky rád (občas) dám "hospodskou" dršťkovku, ale nějak úplně nepobírám, jestli tomu "marži dohoněj na množství" fakt věříte nebo to je zas jen nějaká potřeba podpory "lidovosti" kvůli vašemu kolenovrtství.
Forever trusting who we are, and nothing else matters.
Středa, 21. února 2018 - 15:10:29  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 97
Registrován: 8-2017
Doktor:
"Aha. Takže se ukazuje, že svíčková ve skutečnosti není svíčková, ale nějaké měkké maso a restaurace není restaurace, ale jídelna s omezenou provozní dobou i nabídkou...

Já tedy v restauraci očekávám svíčkovou ze svíčkové. A kupodivu ji i dostávám.
"

Tak zrovna tady bych byl opatrný, protože "svíčkovou na smetaně" z jiného masa, než je pravá svíčková, dělá kde kdo, a to včetně skutečně velmi kvalitních restaurací.

Pokud se pamatuji, tak z opravdu pravé svíčkové ji dělali kdysi v Café Savoy, ale taky byla za cca čtyři kila. Ve většině kvalitních restaurací je za cca polovinu, a z pravé svíčkové není. Ostatně Frič, myslím že to byl on, v nějakém rozhovoru říkal, že pravé svíčkové je na "hovězí svíčkovou na smetaně" spíš už škoda.
Středa, 21. února 2018 - 15:56:20  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 8125
Registrován: 5-2002
D: Ceny v Alžebětíně v nádražce jsou vyšší i než v mnoha restauracích v Praze. 200 Kč za jídlo není běžná cena. Co je na tom k vysvětlování? Co se týká kvality resp. sortimentu, posuzoval jsem jen z vyvěšeného jídelníčku, a pokud bych chtěl kvalitní jídlo, pak bych volil jednoznačně druhou stranu stanice. Na gastronomický podnik to nevypadalo. Mně stačilo ochutnat ten Budvar :-(, a kdybych po výletě měl jen trochu víc času než 10 minut do odjezdu vlaku, tak mě lákala mnohonásobně víc ta bavorská nabídka piv.
Středa, 21. února 2018 - 16:53:34  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 11694
Registrován: 5-2004
Z pravý svíčkový ji i doma bude dělat málokdo. Ostatně proto že náhražky tak existuje třeba jídlo zvaný štěkaná psíčková, že. Náhražky existujou proto že pravá je jaksi drahá resp. nedostatková a i kdyby tu porazili všecky místní voly tak pravý svíčkový furt bude málo a proto bude drahá...

A španělskýho ptáčka importujete pane doktor ze Španěl?[biggrin]
Středa, 21. února 2018 - 17:33:31  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 202
Registrován: 7-2017
Když panu T.H. naservírují v jeho lepší restauraci dobře udělanou a den v lednici odleželou svíčkovou z obyčejného zadního hovězího, sní jí i s talířem a s pocitem nadčlověka jim přilepí na čelo pětistovku za jídlo v ceně 100K.
Středa, 21. února 2018 - 17:58:57  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 340
Registrován: 6-2002
Doktor:

Dampfbier se většinou bere jako samostatný pivní styl. Zas takový pivní znalec nejsem, abych to posoudil - mrkněte např. na následující odkaz - http://pivni.info/pivo-ve-svete/930-pareni-v-parnim-pivovaru.html, tam je na konci článku v hrubých rysech popsaný postup výroby a kvašení, zhodnoťte sám, já myslím, že to je něco na hranici, těžko říci...
Středa, 21. února 2018 - 18:30:11  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 341
Registrován: 6-2002
Doktor:

Ještě na doplnění, já jsem do toho Zwieselu nejel extra za tím dampfbírem jako za nějakou specialitou, já ani nevěděl, že tam něco takového vaří a že se tam vůbec vaří, přišel jsem k tomu jak slepý k houslím. S kolegy jsme byli na Šumavě a oni se tak dlouho dohadovali, kam vyrazit, až mi ruplo v kouli, poslal jsem je do háje, ať si jedou kam je libo a já jel na truc sám do Zwieselu. Takže jsem neměl nic naštudováno, nic připraveno, ale když jsem vylezl z nádraží a z plánu města zjistil, že je tam pivovar, tak jsem prohlídku města přizpůsobil zjištěné skutečnosti :-)
Středa, 21. února 2018 - 18:55:25  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 4176
Registrován: 4-2003
Miloslav Kolář: Díky za osvětu a odkaz. Na svrchně kvašené pivo jsem prvně narazil v Düsseldorfu, právě na lokální Altbier, a docela mi zachutnalo.
--- --- ---
Borovička:
"200 Kč za jídlo není běžná cena."
Ono je těžké posuzovat, zda to je či není běžná cena, když neuvedeš, za jaké je to jídlo. A 200 korun za kvalitní krmi není nic neobvyklého.
--- --- ---
Petr_vlček:
"A španělskýho ptáčka importujete pane doktor ze Španěl?"
Narážka poněkud postrádá logiku. Svíčková je pojmenování konkrétního druhu masa, španělský ptáček je název jídla.
--- --- ---
Pozorný_čtenář:
"Tak zrovna tady bych byl opatrný, protože "svíčkovou na smetaně" z jiného masa, než je pravá svíčková, dělá kde kdo, a to včetně skutečně velmi kvalitních restaurací."
Když bude cena "podezřele nízká", je jasné, že nepůjde o pravou svíčkovou. Na svíčkovou (rozuměj pokrm s omáčkou) se extra nezaměřuji, no všimnul jsem si, že někteří restauratéři u svíčkové uvádí, z jakého masa ji připravují, zda z pravé, nebo "falešné" svíčkové.

Dokonce jsem zažil, a prý je to v dané oblasti naprosto běžné, "svíčkovou" (omáčku) se sekanou.
železnice » lokomotivy.euweb.cz | MHD Brno & Olomouc » tramvaj.wz.cz | vojenská jeskyně Výpustek a jiné podzemí » vypustek.czweb.org
Středa, 21. února 2018 - 19:09:10  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 342
Registrován: 6-2002
Doktor:

Já jsem předtím taky nějak svrchně kvašené nemusel, max. tak malé na košt, ale tady mně ten dampfbír velice zachutnal - možná to bylo tím, že jsem si dal v hospodě proti pivovaru řádný bavorský gábl jako základ, tak to asi s tou bavorskou kuchyní k sobě dobře pasuje...
Středa, 21. února 2018 - 20:16:02  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 11695
Registrován: 5-2004
Svickova omacka se sekanou je stekana psickova (sponzoruje kubisova-srstka). Kdyz neni sponzor je to sekana svickova kterou jsme mivali ve skolni i zavodce.
Středa, 21. února 2018 - 20:37:33  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 343
Registrován: 6-2002
Doktor:

Tak jsem ještě nad tím dumal a myslím, že pro to, aby pivo bylo bráno jako dampfbier jsou rozhodující ty "divoké" hodnoty teplot při kvašení a zrání, jinak prvotní "vsázka" surovin by mohla být asi +/- obdobná jako u toho altbieru (názor laika - teď doufám, že mne tady nějaký pivní znalec neukřižuje...).
Středa, 21. února 2018 - 21:17:37  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 4178
Registrován: 4-2003
Miloslav Kolář: Svým laickým pohledem to vidím stejně. No zpočátku mě zavádělo slovo "Dampf", kdy jsem za tím viděl nějaký podíl páry na procesu vzniku piva.
železnice » lokomotivy.euweb.cz | MHD Brno & Olomouc » tramvaj.wz.cz | vojenská jeskyně Výpustek a jiné podzemí » vypustek.czweb.org
Středa, 21. února 2018 - 22:25:18  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 7196
Registrován: 8-2012
Když panu T.H. naservírují v jeho lepší restauraci
Chápu potřebuju vysírky tváří v tvář nepříjemné realitě, nicméně kulhá: v restauracích nekonzumuji svíčkovou.
Ale nechám od vás v pátek mezi Foie gras, Le Boeuf Crème légère à l'Aneth a Saint-honoré pozdravovat kuchaře.
Forever trusting who we are, and nothing else matters.
Čtvrtek, 22. února 2018 - 07:42:31  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 11698
Registrován: 5-2004
"Ale nechám od vás v pátek mezi Foie gras, Le Boeuf Crème légère à l'Aneth a Saint-honoré"

Mezi těmi městy vede nějaká hezká horská trať?[lol]
Čtvrtek, 22. února 2018 - 08:46:53  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 7199
Registrován: 8-2012
To bude spíš takové Posázaví. Pořádnej sjezd je hlavně od Salade à la Industrielle do Le Pain sans de Viande.
Forever trusting who we are, and nothing else matters.
Čtvrtek, 22. února 2018 - 11:26:33  
Registrovaný uživatel
Číslo příspěvku: 98
Registrován: 8-2017
Doktor:
"Když bude cena "podezřele nízká", je jasné, že nepůjde o pravou svíčkovou. Na svíčkovou (rozuměj pokrm s omáčkou) se extra nezaměřuji, no všimnul jsem si, že někteří restauratéři u svíčkové uvádí, z jakého masa ji připravují, zda z pravé, nebo "falešné" svíčkové.

Dokonce jsem zažil, a prý je to v dané oblasti naprosto běžné, "svíčkovou" (omáčku) se sekanou."

Problém je, že pojem svíčková má už poměrně dlouho dva významy. Hovězí svíčková čistě jako typ masa, a "svíčková omáčka". Je to prostě terminologický bordel, se kterým nic nenaděláme.

Cena je samozřejmě měřítkem, ale jak jsem psal, osobně jsem viděl svíčkovou omáčku s pravou svíčkovou jen v CS, což bylo za cca těch 400. Když se podívám na cenu steaku z pravé svíčkové, a budu předpokládat, že restaurace bude chtít u steaku stejné zhodnocení vstupní suroviny u obou jídel, tak opravdu nepředpokládám, že "hovězí svíčková na smetaně" v klasickém rozmezí kvalitních restaurací 150 - 250 Kč bude z pravé svíčkové. Ale jak jsem již psal, příprava tohoto jídla z opravdu echt pravé svíčkové je většinou renomovaných kuchařů považována spíše za jistý exces.
Nový příspěvek
     
  Text příspěvku:

  Uživatelské jméno:  
Pouze registrovaní
  Heslo:
  Přílohy:
  Volby: V příspěvku používám HTML kód
Odkazy (URL) v příspěvku automaticky aktivovat
  Akce: